Smoky Spätzle
Plat : Smoky Spätzle
- Nombre de personne : 4
- Temps de préparation : 15
- Temps de cuisson : 20
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Sauce Piquante Piment Fumé
Ingrédients
Ingrédients (4 personnes) :
- 500 g de spätzle frais (ou 250 g secs)
- 3 c. à soupe de beurre
- 1 oignon
- 200 g de champignons forestiers (ou Paris bruns)
- 120 g de lardons paysans fumés
- 100 g de scamorza fumée râpée
- 10 cl de crème liquide
- 2 c. à soupe de sauce Alélor Piment Fumé
- 1 c. à café de paprika fumé
- Quelques brins de ciboulette
- Sel, poivre
Étapes
Étapes :
- Cuire les spätzle dans une grande casserole d'eau bouillante salée (3 à 4 min pour les frais). Égoutter et réserver.
- Faire revenir les lardons à sec dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver sur papier absorbant.
- Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Faire suer l'oignon émincé 5 min.
- Ajouter les champignons en lamelles, cuire 5 min à feu vif jusqu'à coloration.
- Verser la crème, ajouter la sauce Piment Fumé et le paprika fumé. Laisser réduire 2 min.
- Incorporer les spätzle et les lardons, mélanger pour bien enrober. Réchauffer 2 min.
- Hors du feu, ajouter la scamorza fumée râpée, mélanger jusqu'à ce qu'elle fonde.
- Parsemer de ciboulette ciselée et servir aussitôt.