Buffalo Wings
Plat : Buffalo Wings
- Nombre de personne : 4
- Temps de préparation : 15mn
- Temps de cuisson : 35mn
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Sauce Piquante Cacao & Cacahuètes
Ingrédients
Ingrédients (4 personnes) :
- 1,2 kg d'ailes de poulet (parties drumette et wingette séparées)
- 3 c. à soupe d'huile neutre
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
- 6 c. à soupe de sauce Alélor Cacao & Cacahuètes
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 50 g de cacahuètes torréfiées concassées
- 2 oignons nouveaux (parties vertes)
- 1 citron vert
- Quelques pluches de coriandre
Étapes
Étapes :
- Sécher soigneusement les ailes de poulet avec du papier absorbant (étape clé pour le croustillant).
- Dans un grand saladier, mélanger les ailes avec l'huile, le paprika fumé, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Laisser mariner 30 min à température ambiante.
- Préchauffer le four à 220°C, chaleur tournante. Disposer les ailes sur une grille au-dessus d'une plaque (pour que la graisse s'écoule et que les ailes croustillent partout).
- Enfourner 30 à 35 min en retournant les ailes à mi-cuisson. Elles doivent être dorées et croustillantes.
- Pendant ce temps, préparer le glaçage : dans une casserole, faire chauffer doucement la sauce Alélor Cacao & Cacahuètes avec le miel et la sauce soja, jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
- À la sortie du four, transvaser les ailes dans un grand saladier. Verser le glaçage chaud et mélanger délicatement pour bien les enrober.
- Dresser sur un plat de service. Parsemer généreusement de cacahuètes concassées, d'oignons nouveaux ciselés et de pluches de coriandre.
- Servir aussitôt avec des quartiers de citron vert à presser au moment de déguster.